Tendências e análises do mercado de delivery food no Brasil
Enquanto o delivery patina nas capitais, cidades médias do interior crescem em ritmo quatro vezes maior. iFood e Rappi disputam essas praças com estratégias opostas — e isso devolveu poder de negociação ao lojista local. Veja os dados e o que fazer agora.
A regulamentação dos trabalhadores de aplicativos avança no Congresso e promete redesenhar a estrutura de custos do delivery. Para o lojista, a pergunta não é mais "se", mas "quanto" — e como repassar (ou absorver) esse novo custo sem perder pedido.
A nova Taxa de Qualidade do iFood pode consumir até um terço da margem líquida de um restaurante. Entenda o mecanismo, calcule o impacto no seu caixa e descubra como se preparar antes que a cobrança chegue.
O delivery brasileiro movimenta R$ 11,8 bilhões em 2024, mas há um detalhe que poucos comentam: dois terços desse volume estão concentrados em capitais que já dão sinais de saturação. A próxima onda está a centenas de quilômetros das luzes de São Paulo — e o lojista que entrar agora chega antes da fila.
O mercado de delivery no Brasil já movimenta R$ 66 bilhões — mas a fronteira de crescimento não está mais nas capitais. Está em 1.400 cidades médias onde a demanda já existe e a oferta digital ainda não chegou. Quem entra agora, entra como pioneiro.
O modelo de cozinha fantasma deixou de ser tendência e virou ameaça concreta para o lojista tradicional de delivery. Mas os dados mostram que nem todo restaurante precisa correr atrás — e alguns não deveriam abrir uma em hipótese alguma.
O iFood anunciou expansão para 2.800 cidades com comissão reduzida e kit de onboarding. Por trás do programa, um dado revela a real oportunidade do delivery no interior brasileiro — e o que o lojista precisa entender antes de assinar contrato.
Uma pesquisa da ABRASEL mostra que quase um terço dos restaurantes brasileiros planeja sair da dependência exclusiva de marketplaces até 2026. O movimento abre uma janela rara de barganha para lojistas — e exige um plano prático de transição.
A Câmara aprovou por 410 a 60 o projeto que limita em 15% a comissão dos aplicativos de delivery. Com margem líquida média de 4% a 6% no setor, a diferença entre pagar 27% ou 15% de comissão pode ser a fronteira entre lucro e prejuízo. Calculamos o impacto na prática.
Enquanto o iFood cresceu 40% em 2024, o setor de bares e restaurantes avançou só 10,7%. A conta não fecha — e o motivo está nas comissões. Veja o que fazer.
