Enquanto o mercado ainda debate se dark kitchen "vale a pena", 41% das cozinhas fantasmas brasileiras já operam com múltiplas marcas na mesma infraestrutura — e entregam o dobro de margem do restaurante tradicional. Veja os números e como aplicar.
A conta do delivery via marketplace não fecha para muito restaurante — e a saída óbvia é o canal próprio. Só que trocar comissão por custo de aquisição de cliente pode sair mais caro. Este é o guia honesto de quando cada modelo compensa.
Um estudo da FEA-USP com 47 restaurantes identificou o ponto de equilíbrio entre marketplace e canal próprio. Traduzimos a pesquisa em três cenários reais — com R$ por mês na conta final — para você decidir com clareza em qual faixa o seu negócio está.
O PL 3708/2024 propõe teto de 15% para comissões de aplicativos de delivery. Fizemos a conta: quanto o seu restaurante devolve ao caixa se a lei passar — e por que já dá para ter esse benefício hoje.
Existe um ponto exato em que continuar pagando comissão para o marketplace deixa de fazer sentido matemático. E ele não é uma questão de opinião — é uma conta de padaria que muitos restaurantes ainda não fizeram.
O algoritmo do iFood tem mais de 60 variáveis analisando sua loja agora. A pergunta não é se você usa IA no delivery. É se ela está trabalhando a seu favor ou contra você.
A adoção de inteligência artificial no setor de restaurantes ainda é minoria no Brasil. Enquanto isso, quem já usa está reduzindo desperdício, aumentando ticket médio e ganhando na margem. Este é o mapa do atraso — e o primeiro passo para sair dele.
A Meta acaba de liberar no Brasil as ferramentas que faltavam para transformar o WhatsApp em canal de vendas real. Veja o passo a passo para montar o seu — e o cálculo exato de quanto seu restaurante pode economizar.
Operar um canal direto em paralelo às plataformas deixou de ser opção de nicho e virou estratégia de sobrevivência. Veja os dados, o stack necessário e o passo a passo para começar sem abandonar o iFood.
O modelo de cozinha fantasma chegou às cidades médias com promessa de operação enxuta e marca pronta. A conta, porém, só fecha quando você entende o que está escrito nas entrelinhas do contrato.
