Em 15 anos, o brasileiro praticamente dobrou o que gasta comendo fora de casa. O delivery virou o canal dominante dessa virada — e quem entender os números primeiro sai na frente.
O CADE abriu processo contra o iFood por abuso de posição dominante, enquanto restaurantes pagam comissões que comprometem até 35% da receita. Veja o cenário e o que fazer agora.
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O modelo de cozinha fantasma chegou com promessa de baixo custo e morreu de comissão. Mas há um padrão claro entre os operadores que sobreviveram — e ele cabe em três palavras: marca, dados, canal próprio.
A precificação dinâmica por IA saiu das grandes redes e chegou ao lojista independente. Mas o ganho de margem só acontece quando a estrutura de custos permite. Veja os números, os benchmarks e o que muda em 2026.
Restaurantes independentes descobriram uma equação simples: usar as grandes plataformas como porta de entrada e migrar o cliente fiel para o WhatsApp e ferramentas próprias. O resultado é margem líquida que cresce até 8 pontos sem abrir mão do volume.
A Rappi está mudando como cobra dos restaurantes parceiros. Saindo da comissão percentual, entrando na mensalidade fixa. Fizemos a conta que ninguém fez: a partir de quantos pedidos por dia o novo modelo passa a valer a pena para você?
O iFood lançou uma plataforma gratuita de dados para o mercado de alimentação. Mas ela é só a ponta de uma transformação maior — e mais profunda — que já está nas mãos de quem decide adotar.
O iFood vai vincular sua comissão ao desempenho operacional do seu restaurante a partir de agosto. Quem cumprir três critérios pode pagar até 4 pontos percentuais a menos. Mostramos o que muda, quanto isso vale no seu caixa e o que fazer agora.
A maioria das matérias está explicando o novo modelo do iFood para o consumidor. Esta não. Aqui você vai entender, em números, o que a precificação dinâmica significa para o caixa do seu restaurante — e por que o "boost de visibilidade" para quem aderir é o detalhe que ninguém está destrinchando.
