Com margens médias de 3% a 9%, restaurantes enfrentam uma conta difícil: a comissão do iFood pode consumir todo o lucro de um pedido. Cruzamos os três planos com dados reais do setor para mostrar o que fazer.
A cesta básica fechou 2024 com alta de 9,45%, mas os ingredientes mais usados em pratos de delivery subiram até três vezes mais. Veja o passo a passo para recalcular preços, reorganizar o cardápio e manter o cliente — sem operar no vermelho.
Mais pedidos não significam mais lucro. Um prato de R$ 35 pode gerar apenas R$ 2,70 de margem — e virar prejuízo com uma promoção de 10%. Descubra se sua loja está nesse grupo e como recuperar rentabilidade.
A votação final no Senado está marcada para novembro e o custo por entrega deve subir. Simulamos o impacto para lojas de 50, 150 e 300 pedidos/mês e mostramos três caminhos concretos para reduzir a dependência das plataformas antes que a conta chegue.
O iFood começou a testar preços que mudam sozinhos conforme a demanda. A tecnologia promete até 23% mais no ticket médio, mas exige preparação. Veja o que muda e como não ficar para trás.
A conta que 1 em cada 3 restaurantes não faz. Descubra, passo a passo, quanto sobra de verdade no seu bolso depois que a plataforma cobra sua parte — e o que fazer quando o número assusta.
A intuição diz que mais opções vendem mais. Os dados de Cornell, Deloitte, Sebrae e da neurociência do consumidor contam outra história — e ela tem impacto direto no caixa da sua loja.
Com o IPCA de alimentação fora do lar em 8,3% e insumos como frango subindo 14%, mexer no preço virou uma armadilha. A saída inteligente está na engenharia do cardápio — e o delivery mudou tudo o que sabíamos sobre ela.
A pesquisa da Abrasel ouviu 2.300 estabelecimentos e revelou o número que assusta o setor: 4,2% de margem líquida média. Para o pequeno lojista de delivery, esse não é um dado abstrato — é o piso da viabilidade. Este guia mostra cinco cortes de custo inteligentes e o cálculo real de impacto em margem.
Enquanto o debate sobre preço variável em restaurante virou polêmica pública nos EUA, uma parcela discreta do middle market brasileiro já testa a prática no delivery. Entenda como funciona, quem se beneficia e como decidir se sua operação está pronta.
