Menos de um terço dos restaurantes brasileiros acompanha o resultado financeiro separado por canal de venda. O resultado? Operações inteiras rodando no vermelho sem que o dono perceba. Este artigo mostra por que — e como sair.
Uma comissão de 27% parece razoável até você abrir a planilha. Fizemos a conta em três cenários reais de ticket médio e o resultado explica por que 65% dos restaurantes brasileiros operam com margem líquida abaixo de 10%.
A votação final no Senado está marcada para novembro e o custo por entrega deve subir. Simulamos o impacto para lojas de 50, 150 e 300 pedidos/mês e mostramos três caminhos concretos para reduzir a dependência das plataformas antes que a conta chegue.
Restaurantes em SP, RJ e MG se organizaram para pressionar plataformas por taxas menores. O movimento coincide com a alta do Pix e do delivery próprio via WhatsApp — e abre uma janela concreta de economia para o seu negócio.
A comissão que aparece no extrato é só a ponta do iceberg. Somando embalagens, subsídio de frete e inflação alimentar, o custo real de operar em plataforma pode consumir quase 30% da sua receita bruta — antes mesmo do CMV entrar na conta.
Os dados da Abrasel mostram um setor que cresce em volume e encolhe em caixa. Entenda por que vender mais no delivery virou sinônimo de lucrar menos — e o que fazer a respeito.
