O delivery deixou de ser canal complementar e virou o motor do food service brasileiro. O problema é que cada pedido extra também é um pedaço maior da margem indo para as plataformas. O dado da Abrasel reabre uma discussão urgente: faturar mais não significa lucrar mais.
A Câmara aprovou por 410 a 60 o projeto que limita em 15% a comissão dos aplicativos de delivery. Com margem líquida média de 4% a 6% no setor, a diferença entre pagar 27% ou 15% de comissão pode ser a fronteira entre lucro e prejuízo. Calculamos o impacto na prática.
Se aprovado, o PL das Plataformas de Delivery pode devolver entre R$ 8 mil e R$ 23 mil por ano ao caixa do seu restaurante. Mas o jogo começa antes da votação — e quem entende a régua sai na frente.
A lei que regulamentou os apps de delivery foi sancionada — mas ficou sem teto de comissão. Enquanto a Abrasel segue pressionando por um limite de 15%, lojistas não esperaram: estão montando canais próprios e recuperando margem. Veja como fazer isso na sua loja.
Os dados da Abrasel mostram um setor que cresce em volume e encolhe em caixa. Entenda por que vender mais no delivery virou sinônimo de lucrar menos — e o que fazer a respeito.
O modelo pure dark kitchen está em colapso silencioso no Brasil — e a saída da CloudKitchens de dezenas de praças confirmou o que os números já indicavam. O que vem agora é o hybrid kitchen. E a decisão de migrar ou fechar precisa ser baseada em dados, não em fé.
O iFood ainda domina o delivery no Brasil, mas perdeu 1,5 ponto de market share em 2024. Do outro lado, o Rappi acelera com taxas negociadas e foco em grandes centros. Quem realmente entrega mais resultado para o seu caixa?
Com comissões que consomem até 35% da receita, restaurantes brasileiros estão migrando parte do volume para WhatsApp, QR code nas embalagens e clubes de fidelidade. Levantamos os números reais de quem já fez essa transição.
Com margem líquida média de 8,3% e insumos em alta, o restaurante brasileiro entra em 2026 espremido. Mas existe um caminho — e ele passa por engenharia de cardápio, substituição estratégica de ingredientes e revisão do que está consumindo sua receita antes mesmo do primeiro pedido sair.
O setor de alimentação fora do lar cresce em faturamento, mas encolhe em margem. Entenda os números por trás da pressão de custos em 2025 — e por que a tecnologia de gestão virou condição de sobrevivência, não diferencial.
