Números, relatórios e inteligência de mercado sobre delivery
A maioria dos donos de restaurante olha para a comissão da plataforma e acha que sabe o custo do delivery. Não sabe. Quando você soma todas as taxas, o número real pode chegar a 45% do valor do pedido — e isso muda completamente o cálculo do negócio.
Você paga entre 20% e 30% de comissão por pedido. Mas a extração não para aí. O algoritmo decide quem aparece, quem some e quem precisa dar desconto para existir. Entenda a mecânica — em números.
O delivery deixou de ser luxo de fim de semana e virou rotina alimentar. Mas quanto isso pesa, de fato, no seu bolso? Os dados de 2025 mostram um padrão que pouca gente percebe — e ajuda a entender por que o ticket médio não para de subir.
A comissão declarada é 30%. Mas quando você soma todas as cobranças — financeiras, operacionais e de visibilidade — o custo real pode passar de 41% do seu faturamento bruto. Entenda cada linha dessa conta.
As plataformas de delivery usam inteligência artificial para definir quem aparece primeiro, quanto você vai pagar por visibilidade e quando vale a pena "sugerir" que você dê um desconto. Entender essa lógica é o primeiro passo para não trabalhar de graça.
Você acha que paga 25% de comissão. Mas quando soma taxa financeira, anúncios pagos, promoções forçadas e embalagem obrigatória, a conta real é bem maior. Fizemos a simulação completa.
Os algoritmos das grandes plataformas de delivery não são neutros. Eles foram treinados para maximizar a receita da plataforma — e o lojista paga a conta em camadas que vão muito além da comissão declarada.
Pedir comida virou rotina para 62% dos brasileiros — mas o impacto no bolso passa quase invisível. Veja quanto custa esse hábito por faixa etária, classe social e região, e como ele se compara a comer fora ou cozinhar em casa.
Os algoritmos das plataformas de delivery não foram feitos para ajudar seu restaurante a vender mais. Foram feitos para extrair o máximo de cada pedido. Veja como funcionam — e o que fazer a respeito.
As plataformas de delivery não são neutras. Por trás do app, algoritmos de IA decidem quem aparece, quanto custa e quem paga a conta das promoções. E o lojista quase sempre está do lado errado dessa equação.
