Dark Kitchens: por que 50% fecham nos primeiros 2 anos

A narrativa vendeu dark kitchens como o futuro do delivery. Os números de 2023 e 2024 contam outra história — e o motivo do colapso está na conta que ninguém queria fazer.

A narrativa vendeu dark kitchens como o futuro do delivery. Os números de 2023 e 2024 contam outra história — e o motivo do colapso está na conta que ninguém queria fazer.

O iFood concentra 83% do mercado e cobra até 27% por pedido. Mas há 12 fatores de ranqueamento que você controla sem pagar mais. Este é o checklist definitivo.

A SEAE, do Ministério da Fazenda, abriu em setembro uma consulta pública que pode redefinir a relação entre restaurantes e apps de delivery. Teto de comissões, interoperabilidade e fim de exclusividades estão na mesa — e o prazo para o setor se manifestar vai até 1º de outubro.

A promessa de entrega em 15 minutos vendeu bem para o consumidor. Para o lojista, a conta é outra: mais volume, menos ticket, custos maiores. Analisamos os dados para você decidir se entra ou não.

Com o iFood atualizando termos contratuais e reajustando taxas, entender o impacto na margem virou questão de sobrevivência. Simulamos o cenário real e mostramos o que fazer agora.

O modelo de cozinha fantasma virou febre no delivery brasileiro. Mas por trás dos números de expansão, um dado incômodo revela que 1 em cada 3 operações não chega ao segundo ano. Este artigo cruza os dois lados da história.

A Lei 14.717/2025 já entrou em vigor e o repasse para o lojista é questão de meses. Veja quanto vai custar, quando chega e o que fazer agora para não ver sua margem evaporar.

O Pix deixou de ser tendência e virou o meio de pagamento que mais cresce no delivery brasileiro. Para o seu restaurante, isso significa dinheiro no caixa no mesmo dia, menos taxa de adquirente e uma nova forma de negociar com plataformas.

A maioria dos restaurantes no delivery opera com margem negativa e não sabe. O problema não está no volume de pedidos — está na conta que ninguém fez antes de subir o cardápio no app.

A mesma plataforma que sufoca o alcance de quem não anuncia acaba de abrir uma porta para quem investe em reputação. Entenda o paradoxo e o caminho prático para o seu caixa.