A cesta básica fechou 2024 com alta de 9,45%, mas os ingredientes mais usados em pratos de delivery subiram até três vezes mais. Veja o passo a passo para recalcular preços, reorganizar o cardápio e manter o cliente — sem operar no vermelho.
Você triplicou os pedidos e o caixa segue apertado? Não é impressão. Entenda a matemática que come sua margem no delivery e aprenda a recalcular preços com dados do setor.
A conta que 1 em cada 3 restaurantes não faz. Descubra, passo a passo, quanto sobra de verdade no seu bolso depois que a plataforma cobra sua parte — e o que fazer quando o número assusta.
A maioria dos restaurantes no delivery opera com margem negativa e não sabe. O problema não está no volume de pedidos — está na conta que ninguém fez antes de subir o cardápio no app.
Enquanto o debate sobre comissões domina a conversa do setor, a maior alavanca de margem em 2025 está dentro da operação: a precificação dinâmica com IA. Veja o que já funciona no Brasil, quanto custa e quais resultados esperar.
A pesquisa da Abrasel ouviu 2.300 estabelecimentos e revelou o número que assusta o setor: 4,2% de margem líquida média. Para o pequeno lojista de delivery, esse não é um dado abstrato — é o piso da viabilidade. Este guia mostra cinco cortes de custo inteligentes e o cálculo real de impacto em margem.
O mercado de delivery cresce, o consumidor continua pedindo — mas a margem do lojista some. Cruzamos os dados de Abrasel, Sebrae e IBGE para mostrar onde está o vazamento e o que fazer, na prática, para recuperar rentabilidade em 2026.
O setor de alimentação fora do lar cresceu 14,5% em 2023 — mas a margem líquida despencou. Entenda o dado que ninguém está olhando e como recuperar o controle antes que o prejuízo vire regra.
72% dos restaurantes brasileiros ignoram os dashboards das plataformas onde operam. Enquanto isso, 1 em cada 3 itens do seu cardápio gera menos de 2% dos pedidos — e come sua margem em silêncio. Este guia mostra como virar o jogo em três decisões.
Junho é o segundo maior pico de faturamento do ano para restaurantes regionais. Mas vender muito não é o mesmo que lucrar. Com o milho 30% mais caro e o amendoim em preços recordes, precificar errado pode transformar o seu cardápio junino em armadilha de margem.
