A cesta básica fechou 2024 com alta de 9,45%, mas os ingredientes mais usados em pratos de delivery subiram até três vezes mais. Veja o passo a passo para recalcular preços, reorganizar o cardápio e manter o cliente — sem operar no vermelho.
Mais pedidos não significam mais lucro. Um prato de R$ 35 pode gerar apenas R$ 2,70 de margem — e virar prejuízo com uma promoção de 10%. Descubra se sua loja está nesse grupo e como recuperar rentabilidade.
As plataformas de delivery estão redesenhando suas políticas de frete — e o lojista que não recalcular preços vai sentir no caixa. Um guia prático com calculadora e três estratégias testadas para reposicionar o cardápio sem espantar o cliente.
A inflação alimentar voltou a apertar o caixa de quem opera delivery. Veja os dados por trás do "efeito pinça" — e o que lojistas estão fazendo agora para proteger a margem sem perder pedidos.
A conta que 1 em cada 3 restaurantes não faz. Descubra, passo a passo, quanto sobra de verdade no seu bolso depois que a plataforma cobra sua parte — e o que fazer quando o número assusta.
O delivery virou canal obrigatório, mas as comissões de 27% a 30% estão empurrando MEIs e pequenos restaurantes para o prejuízo. Os dados mostram o tamanho do problema — e apontam três saídas concretas para recuperar margem sem sair das plataformas.
A maioria dos restaurantes no delivery opera com margem negativa e não sabe. O problema não está no volume de pedidos — está na conta que ninguém fez antes de subir o cardápio no app.
Um dado do Sebrae acendeu o alerta no setor: 7 em cada 10 lojistas do delivery operam sem saber se estão lucrando. E os que acham que lucram, na maioria, estão errados. Veja como sair dessa zona cega antes que o caixa avise.
A comissão que aparece no extrato é só a ponta do iceberg. Somando embalagens, subsídio de frete e inflação alimentar, o custo real de operar em plataforma pode consumir quase 30% da sua receita bruta — antes mesmo do CMV entrar na conta.
O setor de alimentação fora do lar cresceu 14,5% em 2023 — mas a margem líquida despencou. Entenda o dado que ninguém está olhando e como recuperar o controle antes que o prejuízo vire regra.
