Um estudo da FEA-USP com 47 restaurantes identificou o ponto de equilíbrio entre marketplace e canal próprio. Traduzimos a pesquisa em três cenários reais — com R$ por mês na conta final — para você decidir com clareza em qual faixa o seu negócio está.
A conta entre pagar 27% de comissão ou montar um canal próprio de delivery não é ideológica — é matemática. Fizemos a simulação para três perfis de restaurante e descobrimos em qual volume diário cada um começa a ganhar dinheiro de verdade.
Com ticket médio de R$ 45 e comissão de 27%, a plataforma consome 77% da sua margem bruta antes mesmo de você pagar embalagem, gás e luz. Fizemos a conta que ninguém fez por você.
A comissão do iFood pode chegar a 30% do pedido — mas trocar o marketplace pelo canal próprio nem sempre é a resposta. A conta real envolve ticket médio, recorrência e custo de aquisição. Veja o ponto de equilíbrio para cada segmento.
