O mercado de dark kitchen no Brasil ultrapassou 3.000 operações e cresce em ritmo acelerado. Mas por trás do número, uma realidade incômoda: margens em queda, CAC mais alto e retenção de apenas 22%. O que separa quem lucra de quem fecha as portas?
Abrir uma cozinha só para delivery custa até 6x menos que um restaurante tradicional — mas o payback muda drasticamente dependendo da plataforma que você escolhe. Fizemos as contas.
Enquanto todo mundo fala de dark kitchen em São Paulo, cidades entre 100 mil e 500 mil habitantes seguem com demanda reprimida e concorrência quase zero. Os números do Euromonitor mostram onde está a real oportunidade.
O hábito de pedir delivery virou rotina para mais de 50 milhões de brasileiros. O problema é que poucos sabem exatamente o que estão pagando — e para quem. Os dados revelam um custo invisível que pesa mais do que parece.
Pedir comida pelo app virou rotina — e custo fixo no orçamento. Mas com cinco estratégias simples, dá para reduzir esse gasto em até R$ 210 por mês sem deixar de pedir do que você gosta.
