Dark Kitchen em 2026: quanto custa abrir e o que muda com a Anvisa

Abrir uma cozinha só para delivery custa até 6x menos que um restaurante tradicional — mas o payback muda drasticamente dependendo da plataforma que você escolhe. Fizemos as contas.

Abrir uma cozinha só para delivery custa até 6x menos que um restaurante tradicional — mas o payback muda drasticamente dependendo da plataforma que você escolhe. Fizemos as contas.

Enquanto todo mundo fala de dark kitchen em São Paulo, cidades entre 100 mil e 500 mil habitantes seguem com demanda reprimida e concorrência quase zero. Os números do Euromonitor mostram onde está a real oportunidade.

O hábito de pedir delivery virou rotina para mais de 50 milhões de brasileiros. O problema é que poucos sabem exatamente o que estão pagando — e para quem. Os dados revelam um custo invisível que pesa mais do que parece.

Pedir comida pelo app virou rotina — e custo fixo no orçamento. Mas com cinco estratégias simples, dá para reduzir esse gasto em até R$ 210 por mês sem deixar de pedir do que você gosta.