A adoção de canal próprio cresceu 86% entre restaurantes brasileiros desde 2021. O motivo é matemático: ticket médio 22% maior, margem até 15 pontos percentuais superior e um ativo que nenhum agregador oferece — o relacionamento direto com o cliente.
Restaurantes brasileiros pagam entre 20% e 27% de comissão no iFood — e 45% deles não conseguem margem positiva só com marketplace. A estratégia híbrida mostra como recuperar até 22 pontos de margem sem abrir mão do volume dos grandes apps.
Um estudo da FEA-USP com 47 restaurantes identificou o ponto de equilíbrio entre marketplace e canal próprio. Traduzimos a pesquisa em três cenários reais — com R$ por mês na conta final — para você decidir com clareza em qual faixa o seu negócio está.
Restaurantes independentes descobriram uma equação simples: usar as grandes plataformas como porta de entrada e migrar o cliente fiel para o WhatsApp e ferramentas próprias. O resultado é margem líquida que cresce até 8 pontos sem abrir mão do volume.
