O tamanho real do problema
O mercado brasileiro de delivery de alimentos movimentou R$ 72,4 bilhões em 2023, segundo dados do Euromonitor, com crescimento de 9,8% sobre o ano anterior. Dentro desse mercado, o iFood processa mais de 65 milhões de pedidos por mês e detém entre 70% e 80% do market share nacional, segundo análise do CADE no Processo nº 08700.004590/2020-31. É um ambiente de oligopólio reconhecido oficialmente — e isso explica por que a comissão padrão permanece entre 27% e 30% mesmo diante da pressão de lojistas.
Os dados da Abrasel são incisivos. Em pesquisa realizada com 3.200 restaurantes em 2023, 72% dos respondentes afirmaram que as taxas das plataformas comprometem significativamente sua rentabilidade. Pior: 47% dos restaurantes que operam exclusivamente via aplicativos de terceiros relataram margem líquida negativa ou nula após deduzir a comissão. Em outras palavras, quase metade está trabalhando de graça — ou pagando para trabalhar — nesse canal.
O contexto macroeconômico aperta ainda mais. A inflação dos alimentos consumidos fora do domicílio acumulou 35,7% entre 2020 e 2023, segundo o IPCA/IBGE, mas o tíquete médio dos pedidos subiu apenas 18% no mesmo período. Isso significa que o restaurante absorveu parte do custo sem conseguir repassar integralmente ao consumidor — e a comissão fixa continuou incidindo sobre tudo.
Os três cenários regulatórios na mesa
O PL 2.768/2022, em tramitação na Câmara, propõe teto de 15% de comissão para plataformas de delivery. Propostas alternativas no Senado discutem teto de 18%, com diferenciação por porte do restaurante. A Abrasel protocolou em 2024 pedido formal ao MDIC pela regulamentação em 15%. Na União Europeia, o debate avança em direção a um teto de 20%, enquanto cidades americanas como Nova York, São Francisco e Chicago já têm teto municipal de 15% desde a pandemia.
Vamos aos números, usando como base um restaurante típico: faturamento mensal de R$ 100.000, com 40% vindos do delivery (R$ 40.000), ticket médio de R$ 48 e CMV de 32%.
| Indicador | Cenário A: 28% (hoje) | Cenário B: 18% | Cenário C: 15% |
|---|---|---|---|
| Receita bruta delivery | R$ 40.000 | R$ 40.000 | R$ 40.000 |
| Comissão plataforma | R$ 11.200 | R$ 7.200 | R$ 6.000 |
| Receita líquida | R$ 28.800 | R$ 32.800 | R$ 34.000 |
| CMV (32%) | R$ 12.800 | R$ 12.800 | R$ 12.800 |
| Contribuição marginal | R$ 16.000 | R$ 20.000 | R$ 21.200 |
| Margem de contribuição | 40,0% | 50,0% | 53,0% |
| Ganho mensal vs. hoje | — | +R$ 4.000 | +R$ 5.200 |
| Ganho anualizado | — | +R$ 48.000 | +R$ 62.400 |
A conta é brutal na sua simplicidade. Com teto de 15%, o restaurante do exemplo recupera R$ 62.400 por ano — valor equivalente a um salário anual completo de um gerente ou à reforma de uma cozinha inteira. Com teto de 18%, são R$ 48.000. Em ambos os casos, estamos falando de dinheiro que já é do lojista e que hoje vai para a plataforma por falta de alternativa competitiva.
A fórmula que você pode aplicar na sua operação
Antes de confiar em qualquer simulação, vale rodar a sua. A fórmula é direta:
Margem Líquida Delivery (R$) =
Receita Bruta Delivery
− Comissão da plataforma
− CMV (ingredientes e insumos)
− Embalagens (3% a 5% da receita)
− Custo de motoboy próprio (se houver)
− Rateio de custos fixos
Para o rateio de custos fixos, use estes parâmetros médios do setor, segundo Sebrae e Abrasel: aluguel e condomínio representam de 8% a 12% da receita total; folha e encargos, de 28% a 35%; energia e gás, de 3% a 6%; e tributos no Simples Nacional, cerca de 6% para quem fatura na faixa de R$ 100 mil por mês.
Rodando essa conta com os números reais da sua operação, você vai descobrir rapidamente se o canal delivery está pagando a conta ou pesando no caixa — e quanto exatamente ganharia em cada cenário regulatório.
O que fazer em cada desfecho possível
Se o status quo for mantido (27% a 30%): não espere pela regulamentação. Migre parte do volume para canal próprio com comissão zero, renegocie seu plano com a plataforma dominante usando dados de volume e revise seu CMV para ampliar a margem bruta antes que ela seja consumida pela comissão.
Se o teto de 18% for aprovado: recalcule imediatamente o ponto de equilíbrio da operação delivery. O ganho extra pode financiar expansão, contratação ou reinvestimento em marketing próprio, reduzindo a dependência da plataforma no médio prazo.
Se o teto de 15% for aprovado: você tem a oportunidade de escalar o delivery como canal principal, com previsibilidade de margem para negociar melhores condições com fornecedores e investir em capacidade produtiva.
Se a regulamentação ficar indefinida por mais de doze meses: diversifique agora. App próprio, WhatsApp Business, parcerias diretas com empresas e condomínios — qualquer canal que reduza a dependência de uma única plataforma com 70%+ de market share.
O que isso significa para o seu negócio
A regulamentação é uma esperança legítima, mas tramitação legislativa no Brasil é lenta e incerta. Enquanto o Congresso debate 15% ou 18%, o restaurante da esquina continua pagando 28%. A pergunta estratégica que o lojista precisa fazer não é "quando vai sair a lei?" — é "o que posso fazer hoje para não depender dessa lei?".
Três ações concretas que não dependem de decisão alguma do Congresso:
- Rode a simulação acima com seus próprios números. Saiba exatamente quanto está pagando e qual é a sua margem real por canal.
- Comece a construir canais com menor dependência da plataforma dominante. WhatsApp, cardápio digital próprio e marketplaces alternativos com comissão menor já reduzem o custo de aquisição por pedido.
- Negocie com dados. Lojistas que apresentam volume consolidado e análise de rentabilidade conseguem condições melhores — ou identificam quando é hora de reduzir dependência.
Conclusão
A regulamentação pode vir, pode demorar ou pode não vir. O que não pode esperar é a sua margem. Os R$ 62.400 anuais que um restaurante típico perde para a comissão de 28% são reais, saem do caixa todo mês e não voltam. Ter um canal com 0% de comissão por pedido não é esperar uma lei — é construir hoje a operação que não depende dela.
O Trend SuperApp opera com 0% de comissão por pedido, repasse D0 e logística integrada. Cadastre sua loja agora e venda sem perder margem para a plataforma.