A conta que ninguém te mostra: quanto sobra de R$ 70 no iFood
Vamos abrir a calculadora. Considere um pedido médio de R$ 70 no Plano Entrega do iFood, o mais comum entre restaurantes que não têm logística própria. A comissão é de 27% sobre cada pedido, segundo dados confirmados pela ContaAzul e pelo eGestor em 2025.
Receita bruta: R$ 70,00
- Comissão iFood (27%): –R$ 18,90
- CMV — custo dos ingredientes (32%, média do setor segundo a Saipos): –R$ 22,40
- Embalagem (4%): –R$ 2,80
- Impostos sobre venda (Simples Nacional, ~6%): –R$ 4,20
- Custos fixos rateados por pedido (aluguel, energia, mão de obra, ~15%): –R$ 10,50
Sobra líquida por pedido: R$ 11,20 — antes de considerar custos com impulsionamento de anúncios e cupons promocionais.
Aqui o buraco fica mais fundo. A Abrasel estima que, quando se somam comissões, taxas de serviço, repasse de motoboy adicional e participação em campanhas promocionais (cupons obrigatórios para manter visibilidade no app), o custo total com a plataforma pode chegar a 35% do valor do pedido. Nesse cenário, a margem líquida real cai para algo entre R$ 3 e R$ 5 por pedido.
E ainda tem o ciclo financeiro: o repasse das grandes plataformas leva de 14 a 30 dias, segundo a própria Abrasel. Ou seja, você paga o entregador hoje, o fornecedor na próxima semana, e recebe o dinheiro da plataforma daqui a um mês.
O movimento dos lojistas que migraram para o canal direto
A Abrasel registrou em 2024 um movimento claro de diversificação de canais. Restaurantes que investiram em vendas diretas — WhatsApp Business, link de cardápio digital, app próprio — relatam aumento de 20% a 40% na margem por pedido em comparação com o canal de plataformas. Não é mágica. É matemática.
Veja a mesma conta, agora num pedido de R$ 60 vendido pelo WhatsApp da loja (ticket médio do canal direto, segundo a Abrasel):
- Receita bruta: R$ 60,00
- CMV (32%): –R$ 19,20
- Embalagem (4%): –R$ 2,40
- Impostos (6%): –R$ 3,60
- Custos fixos rateados (15%): –R$ 9,00
- Logística terceirizada ou própria (~8%): –R$ 4,80
Sobra líquida por pedido: R$ 21,00.
Mesmo com ticket médio menor, o lojista termina com quase o dobro de lucro por pedido. Em uma operação de 1.000 pedidos/mês, isso representa cerca de R$ 10 mil a mais no caixa — recorrentes, todo mês.
A estratégia vencedora, segundo a Abrasel, não é abandonar as plataformas. É usá-las como ferramenta de aquisição de novos clientes e migrar a base fidelizada para o canal próprio, onde a margem é saudável e o dinheiro entra rápido.
Roadmap prático: como começar a migração em 90 dias
A migração para o canal direto não acontece de um dia para o outro, mas tem um caminho bem mapeado. Veja o que restaurantes que fizeram a transição com sucesso aplicaram:
Mês 1 — Construir o canal direto
Cadastre sua loja em um marketplace de baixa comissão (como o Trend SuperApp, com 0% de comissão e repasse D0), ative o WhatsApp Business com catálogo, monte um cardápio digital com link próprio e prepare cupons de primeira compra para incentivar a migração.
Mês 2 — Estimular a migração da base
Inclua um cartão impresso no saco do pedido com QR Code para o canal direto, com oferta exclusiva ("10% de desconto na próxima compra fora do app"). Treine a equipe para mencionar o canal direto no atendimento. Comece a usar redes sociais para divulgar o link próprio.
Mês 3 — Otimizar e medir
Acompanhe o percentual de pedidos por canal, calcule a margem real de cada um e ajuste o mix. Mantenha presença nas plataformas para captação, mas concentre fidelização no canal direto.
O que isso significa para o seu negócio
Se você opera hoje 100% dependente de uma única plataforma, três ações concretas mudam o jogo:
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Faça a conta real da sua margem por pedido em cada canal. Não confie na intuição. Pegue o extrato do mês passado e calcule quanto sobra líquido por pedido depois de todas as deduções.
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Diversifique antes de precisar. Quem começa a construir canal direto quando ainda tem fôlego financeiro consegue migrar sem desespero. Quem espera a crise chegar, migra mal.
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Escolha parceiros que respeitem seu caixa. Marketplaces alternativos com 0% de comissão e repasse no mesmo dia (D0) existem e funcionam. Não é preciso aceitar 27% como destino inevitável.
Conclusão
O dado mais importante deste artigo não é o percentual de comissão. É o que ele representa no fim do mês: a diferença entre um negócio que cresce e um que apenas sobrevive. Os lojistas que estão migrando para canais diretos não são radicais — são pragmáticos. Eles fizeram a conta, viram o tamanho do buraco e decidiram construir uma saída.
Quer parar de perder margem em cada pedido? Cadastre sua loja no Trend SuperApp e venda com 0% de comissão e repasse no mesmo dia. A conta, dessa vez, fecha a seu favor.