Como funciona o modelo progressivo de comissão
O iFood passou a operar com três faixas de comissão escalonadas pelo volume mensal de pedidos. Para restaurantes que fazem a entrega com frota própria, a estrutura divulgada em comunicados a parceiros e consolidada por portais especializados como Saipos e Cardápio Web é a seguinte:
| Faixa de pedidos/mês | Comissão (entrega própria) | Comissão (entrega iFood) |
|---|---|---|
| Até 499 pedidos | ~27% | ~30–32% |
| 500 a 1.499 pedidos | ~23% | ~26–27% |
| 1.500+ pedidos | ~18% | ~21–22% |
Na faixa de entrada, onde está a maior parte dos cerca de 350 mil estabelecimentos cadastrados na plataforma (iFood Institutional, 2024), a comissão de 27% se mantém. A primeira redução só acontece a partir de 500 pedidos mensais. A faixa premium, com 18%, exige 1.500 pedidos ou mais por mês — patamar que, nas estimativas setoriais, alcança menos de 20% dos parceiros ativos.
Disclaimer: as faixas exatas podem variar por região e categoria. Consulte a Central de Parceiros iFood para os valores aplicáveis ao seu contrato.
Quanto isso representa em reais para o seu caixa
Falar em "4 pontos percentuais a menos" soa abstrato. Em reais, faz diferença. Considerando o ticket médio público do iFood de R$ 42,00 (2023) e entrega com frota própria, o impacto é o seguinte:
Restaurante pequeno (200 pedidos/mês — fora do gatilho):
- Faturamento bruto: R$ 8.400/mês
- Comissão paga (27%): R$ 2.268/mês
- Custo anualizado de comissão: R$ 27.216/ano
Restaurante médio (500 pedidos/mês — 1ª faixa de redução):
- Faturamento bruto: R$ 21.000/mês
- Economia ao migrar de 27% para 23%: R$ 840/mês
- Economia anual: R$ 10.080/ano
Restaurante grande (1.500 pedidos/mês — 2ª faixa):
- Faturamento bruto: R$ 63.000/mês
- Economia ao migrar de 27% para 18%: R$ 5.670/mês
- Economia anual: R$ 68.040/ano
A leitura mais importante desses números é a inversa: o pequeno restaurante que faz 200 pedidos por mês continua pagando R$ 27 mil por ano em comissão para uma plataforma que, na faixa premium, cobra menos da metade desse percentual de outro estabelecimento. O modelo recompensa quem já cresceu — não quem está crescendo.
Por que o iFood mudou agora — e o que isso revela do mercado
A mudança não acontece no vácuo. A Abrasel publicou em 2022 e reforçou em 2023 posicionamento formal contrário ao modelo de comissão dominante, apontando que taxas entre 27% e 30% inviabilizam pequenos estabelecimentos, dado que a margem média do food service brasileiro oscila entre 5% e 12%. Um dado da própria Abrasel é elucidativo: 47% dos restaurantes parceiros de plataformas operam com margem líquida abaixo de 8%.
Em paralelo, o setor viu a explosão das dark kitchens — restaurantes sem salão, otimizados para absorver as comissões dos apps. Segundo a consultoria Galunion (2023), esse segmento cresceu 180% no Brasil entre 2020 e 2023 e já representa cerca de 15% dos estabelecimentos ativos em apps de delivery nas capitais. Quando o mercado precisa criar um novo formato de negócio só para sobreviver dentro da sua plataforma, é sinal de que algo na equação está desalinhado.
Some a isso a pressão regulatória — Senacon e Cade já foram acionados por entidades setoriais — e o avanço de plataformas concorrentes com modelos mais enxutos. O DelivBR, por exemplo, opera com comissão fixa próxima de 12%, segundo análises setoriais. O Trend SuperApp opera com 0% de comissão e repasse D0, sem exigência de volume mínimo.
Nesse contexto, o modelo progressivo do iFood é menos um benefício espontâneo e mais uma resposta competitiva. Ao criar faixas, a plataforma reconhece implicitamente que 27% é insustentável — mas preserva essa taxa para a maioria dos parceiros que ainda não atingiu o gatilho.
O que fazer para atingir 500 pedidos/mês
Se a sua estratégia é se qualificar para a primeira faixa de redução, existem alavancas documentadas que ajudam a sair da faixa de entrada. Os dados abaixo vêm de estudos do iFood Insights, Cardápio Web, Saipos e Abrasel:
| Alavanca | Incremento médio estimado |
|---|---|
| Cupom de 1ª compra | +18 a 25% em novos clientes |
| Frete grátis acima de ticket mínimo | +22% em conversão |
| Presença em múltiplas plataformas | +35 a 60% em volume total |
| Horário estendido (até 23h) | +12% em pedidos noturnos |
| Foto profissional dos pratos | +30% em CTR no cardápio |
Vale destacar dois dados que mudam a forma como muito lojista pensa o crescimento:
- 42% do aumento de volume em delivery vem de clientes recorrentes, não de aquisição nova (iFood Insights, 2023). Investir em retenção tem ROI maior que investir só em mídia.
- Cardápios entre 15 e 30 itens convertem 31% mais que cardápios com mais de 60 itens (Saipos, 2023). Cardápio enxuto vende mais.
A combinação prática para um restaurante que faz hoje 200 pedidos e quer chegar a 500 em 90 dias geralmente envolve: reduzir o cardápio para os itens campeões, ativar cupom de primeira compra, padronizar fotos profissionais e diversificar plataformas — não apenas depender de uma.
O que isso significa para o seu negócio
Três leituras práticas para você aplicar ainda esta semana:
-
Calcule a sua faixa real. Olhe o último mês: quantos pedidos você fez, qual foi o ticket médio, quanto pagou em comissão? Se está abaixo de 500 pedidos, você não está se beneficiando da redução — e provavelmente não vai estar tão cedo se nada mudar.
-
Não dependa de uma única plataforma. Restaurantes presentes em múltiplas plataformas faturam de 35% a 60% mais em volume total (Abrasel, 2023). A dependência exclusiva de um app é o maior risco operacional do delivery hoje.
-
Compare o custo total. Para um restaurante com 500 pedidos/mês a R$ 42 de ticket, a diferença entre pagar 23% no iFood e 0% no Trend SuperApp é de R$ 4.830/mês, ou R$ 57.960/ano. Em muitos casos, isso equivale ao salário anual de um entregador.
Conclusão
O modelo progressivo do iFood é uma mudança estrutural relevante, mas funciona como um clube fechado: só compensa se você já é grande. Para a maioria dos restaurantes brasileiros, a comissão de 27% segue sendo a realidade — e a economia das faixas premium é uma promessa que depende de um volume que poucos alcançam.
Enquanto isso, o mercado se move. O Trend SuperApp opera com 0% de comissão e repasse D0 desde o primeiro pedido, sem faixas, sem gatilhos, sem tempo de espera. Cadastre sua loja e venda com 0% de comissão →