O modelo genérico de dark kitchen ruiu nos EUA e a onda chegou ao Brasil. Mas quem tem marca própria forte, nicho definido e logística hiperlocal está crescendo — e virando referência no delivery.
O brasileiro está pedindo menos vezes por mês — mas gastando mais quando pede. Um novo comportamento redefine a lógica do delivery e obriga o lojista a repensar sua estratégia.
O delivery brasileiro passou dos R$ 55 bilhões e a fase de hipercrescimento acabou. Agora o jogo é de margem e retenção — e 61% dos restaurantes já apontam o que está corroendo seus lucros.
