Menos opções no cardápio significam mais dinheiro no caixa — e a conta fecha em todas as pontas: operação, avaliação e algoritmo das plataformas. Entenda por que a lógica do "quanto mais, melhor" quebrou no delivery.
A intuição diz que mais opções vendem mais. Os dados de Cornell, Deloitte, Sebrae e da neurociência do consumidor contam outra história — e ela tem impacto direto no caixa da sua loja.
Com o IPCA de alimentação fora do lar em 8,3% e insumos como frango subindo 14%, mexer no preço virou uma armadilha. A saída inteligente está na engenharia do cardápio — e o delivery mudou tudo o que sabíamos sobre ela.
Você não precisa trocar a cozinha, contratar consultoria de dados ou virar um restaurante chique. Precisa entender como a IA reorganiza o que já está no seu cardápio — e por que isso vale milhares de reais por mês no seu caixa.
A nova ferramenta do iFood promete dizer ao lojista o que tirar do cardápio com base em 80 milhões de pedidos. A boa notícia: o framework de decisão por trás disso não é segredo — e qualquer restaurante pode aplicar.
