O delivery virou canal obrigatório, mas as comissões de 27% a 30% estão empurrando MEIs e pequenos restaurantes para o prejuízo. Os dados mostram o tamanho do problema — e apontam três saídas concretas para recuperar margem sem sair das plataformas.
Um estudo da FEA-USP com 47 restaurantes identificou o ponto de equilíbrio entre marketplace e canal próprio. Traduzimos a pesquisa em três cenários reais — com R$ por mês na conta final — para você decidir com clareza em qual faixa o seu negócio está.
O setor de alimentação fora do lar cresce em faturamento, mas encolhe em margem. Entenda os números por trás da pressão de custos em 2025 — e por que a tecnologia de gestão virou condição de sobrevivência, não diferencial.
