As plataformas de delivery sinalizaram novo reajuste de comissões para outubro. Para 61% dos pequenos restaurantes, que já operam com margem menor no delivery, o momento de agir é agora — não depois.
O delivery no Brasil movimenta bilhões e cresce dois dígitos ao ano. Mesmo assim, cada novo pedido no app corrói a margem do restaurante. Este artigo mostra por que — e o que os operadores mais lucrativos já estão fazendo diferente.
A comissão das plataformas já corrói até 32% da receita de um pedido, e a margem EBITDA do setor caiu de 12% para 9,4%. Entenda a conta real e as estratégias que estão funcionando para lojistas recuperarem margem.
O delivery deixou de ser canal complementar e virou o motor do food service brasileiro. O problema é que cada pedido extra também é um pedaço maior da margem indo para as plataformas. O dado da Abrasel reabre uma discussão urgente: faturar mais não significa lucrar mais.
Enquanto o iFood cresceu 40% em 2024, o setor de bares e restaurantes avançou só 10,7%. A conta não fecha — e o motivo está nas comissões. Veja o que fazer.
