Enquanto o delivery movimenta R$ 60 bilhões no Brasil, a maioria dos pequenos restaurantes continua fora dessa receita. Mapeamos as três barreiras que travam o setor — e as saídas práticas para cada uma delas.
Enquanto a comissão de 30% corrói a margem, um ecossistema de canal próprio se forma no Brasil. Entenda por que 2025 é o ponto de virada para o lojista que quer parar de ceder margem às plataformas e começar a construir uma base de clientes própria.
Pesquisas recentes do setor apontam que o delivery deixou de ser canal secundário e passou a representar quase metade do faturamento dos restaurantes digitalizados. Para quem ficou de fora, o custo da inércia aumentou.
A adoção de inteligência artificial no setor de restaurantes ainda é minoria no Brasil. Enquanto isso, quem já usa está reduzindo desperdício, aumentando ticket médio e ganhando na margem. Este é o mapa do atraso — e o primeiro passo para sair dele.
