O modelo de cozinha fantasma chegou às cidades médias com promessa de operação enxuta e marca pronta. A conta, porém, só fecha quando você entende o que está escrito nas entrelinhas do contrato.
O modelo de dark kitchen deixou de ser tendência de capital e virou oportunidade real para lojistas de cidades médias. Análise completa de custos, demanda e a variável que muitos ignoram: a comissão da plataforma.
Enquanto São Paulo e Rio se saturam, cidades de 100 mil a 500 mil habitantes viraram o melhor mercado para abrir uma dark kitchen no Brasil. Os números explicam por quê.
Enquanto todo mundo fala de dark kitchen em São Paulo, cidades entre 100 mil e 500 mil habitantes seguem com demanda reprimida e concorrência quase zero. Os números do Euromonitor mostram onde está a real oportunidade.
