Enquanto restaurantes que dependem exclusivamente de marketplaces operam com margem média de 3,2%, aqueles que investem em canal próprio chegam a 11,4%. A diferença não é sorte — é estratégia. Veja o caminho prático.
Restaurantes que adotaram cardápio inteligente com IA registraram aumento médio de 15% a 25% na margem líquida em 2024. O que esses lojistas fizeram de diferente — e como você pode replicar sem gastar uma fortuna.
Com margem líquida média de 8,3% e insumos em alta, o restaurante brasileiro entra em 2026 espremido. Mas existe um caminho — e ele passa por engenharia de cardápio, substituição estratégica de ingredientes e revisão do que está consumindo sua receita antes mesmo do primeiro pedido sair.
