O que o lojista paga em cada plataforma
Antes de olhar para o Pix isoladamente, é preciso entender o modelo de cobrança do delivery no Brasil. As grandes plataformas trabalham com uma comissão sobre o valor do pedido — o que a Abrasel classificou, em levantamentos recentes com bares e restaurantes, como um dos principais problemas do setor, ao lado do custo de insumos e da carga tributária.
iFood opera com dois planos principais para restaurantes. No Plano Básico, em que o lojista usa sua própria frota de entrega, a comissão gira em torno de 12% sobre o valor do pedido. No Plano Entrega, com logística da plataforma, o percentual sobe para cerca de 23% a 27%, dependendo da região e do contrato. Sobre pagamentos online — incluindo Pix processado dentro do app — há uma taxa transacional adicional de aproximadamente 3,2%, que aparece separada no fechamento.
Rappi trabalha com comissões que variam entre 18% e 30% dependendo da categoria e do modelo de operação, além de taxas de pagamento online que ficam próximas dos 3% por transação.
Mercado Delivery, operado pelo Mercado Livre, cobra comissões na faixa de 12% a 20%, e como o pagamento é processado via Mercado Pago, incide também a taxa do meio de pagamento — que no Pix recebido por conta empresarial costuma variar entre 0,99% e 1,99%, conforme o prazo de recebimento.
O ponto que quase nunca aparece de forma clara para o lojista é que essas duas taxas se somam. Você não paga apenas a comissão da plataforma — você paga comissão + taxa de pagamento sobre o mesmo pedido.
A conta real: quanto sobra do seu Pix
Vamos aos números com um exemplo prático. Suponha um pedido de R$ 100 pago via Pix pelo cliente dentro do app da plataforma.
| Plataforma | Comissão | Taxa Pix | Total descontado | Você recebe |
|---|---|---|---|---|
| iFood (Plano Entrega) | 27% | 3,2% | 30,2% | R$ 69,80 |
| iFood (Plano Básico) | 12% | 3,2% | 15,2% | R$ 84,80 |
| Rappi | 23% (média) | 3% | 26% | R$ 74,00 |
| Mercado Delivery | 18% (média) | 1,5% | 19,5% | R$ 80,50 |
Agora aplique isso ao seu custo real. Segundo dados divulgados pela Abrasel e pelo Sebrae, o CMV (custo da mercadoria vendida) de um restaurante gira entre 30% e 35% do preço de venda. Some embalagem para delivery (3% a 5%), gás, energia, mão de obra proporcional e você chega a um custo operacional total próximo de 55% a 65% do pedido.
Num pedido de R$ 100 com custo operacional de 60%, sobram R$ 40 antes das taxas. Se você opera no Plano Entrega do iFood, esses R$ 40 viram R$ 9,80 de lucro bruto — pouco menos de 10% do valor do pedido. Se opera no Plano Básico, sobem para R$ 24,80. A diferença entre um modelo e outro pode representar mais que o dobro de lucro no mesmo pedido.
Por que o Pix custa dinheiro se ele é "gratuito"
Aqui está o ponto que a maioria dos lojistas não sabe: o Banco Central, na Resolução BCB nº 19/2020, definiu que o Pix é gratuito para pessoas físicas em transações pessoais, mas liberou as instituições financeiras para cobrarem tarifas de pessoas jurídicas. Ou seja, o custo zero nunca existiu para o comerciante — ele existiu para o consumidor.
No delivery, a situação é agravada porque o Pix não vai direto para sua conta. Ele passa pelo intermediário financeiro da plataforma (iFood Pago, Mercado Pago, etc.), que aplica sua própria taxa de processamento. Você recebe o valor consolidado, com todos os descontos já aplicados, no prazo definido pelo contrato — que pode ser D+30 no iFood (com opção de antecipação com deságio), D+14 no Rappi, ou D+14 no Mercado Delivery.
O impacto no fluxo de caixa é tão significativo quanto o impacto nas taxas. Um restaurante que vende R$ 30 mil por mês em delivery pode ter até R$ 15 mil "presos" no ciclo de repasse — capital de giro que faz falta para pagar fornecedor, folha e aluguel.
O que isso significa para o seu negócio
Se você vende R$ 30 mil por mês em uma plataforma que cobra 27% de comissão + 3,2% de taxa Pix, está pagando R$ 9.060 por mês apenas em taxas. No ano, são R$ 108.720. Esse valor não é abstrato — é dinheiro que sai do seu caixa e não retorna.
Três ações concretas que você pode tomar ainda esta semana:
- Abra o fechamento da sua última semana e separe os descontos: comissão de venda, taxa de pagamento, taxa de serviço adicional. Muitos lojistas descobrem cobranças que não sabiam existir.
- Calcule sua margem líquida real por pedido, não a margem bruta. A diferença é o que efetivamente entra no seu caixa.
- Diversifique canais. Ter 100% do seu delivery em uma única plataforma é aceitar as regras dela sem alternativa. Marketplaces com comissão menor, cardápio próprio e canais diretos reduzem sua dependência.
Conclusão
O Pix chegou ao delivery como promessa de pagamento sem custo, mas para o lojista virou mais uma linha na conta. A boa notícia é que o mercado começou a se mover: novos marketplaces já operam com 0% de comissão e repasse no mesmo dia (D0), devolvendo ao lojista o controle sobre o seu caixa. Se você quer parar de pagar 27% do seu faturamento para vender o próprio produto, cadastre sua loja no Trend SuperApp e venda com 0% de comissão e recebimento D0.