O que muda na tabela de comissões em 2026
A nova estrutura de comissões do iFood, segundo levantamento do Tecnoblog e do portal Startups (2025), fica assim:
- Plano Entrega iFood: 27% a 30% (logística por conta da plataforma)
- Plano Básico: 23% (lojista cuida da entrega)
- Plano Entrega Própria: cerca de 12% (apenas exibição na vitrine)
Para entender o tamanho do impacto, considere que o iFood detém 80% do market share de delivery de alimentos no Brasil, segundo dados do Valor Econômico e da Statista (2024). Em 2024, a plataforma processou mais de 1 bilhão de pedidos, num mercado que movimentou cerca de R$ 62 bilhões. Ou seja: para a maioria dos lojistas, sair do iFood não é uma opção imediata. O caminho é recalcular preços com precisão e, em paralelo, construir canais alternativos.
Vale lembrar que o reajuste vem num momento ruim para o setor. O IPCA de alimentação fora do domicílio fechou 2024 em 6,2%, e o custo de insumos subiu 8,3% no mesmo período, segundo a Abrasel. Em 2025, o salário mínimo subiu 7,5%. Resultado: o lojista entra em 2026 já com custos pressionados, agora com mais 3 a 4 pontos percentuais de comissão para absorver.
A fórmula de markup que funciona (e o erro mais comum)
O erro mais frequente na precificação de delivery é calcular o markup só sobre o custo do produto, esquecendo impostos e custos fixos. A fórmula correta, validada por SEBRAE e Conta Azul, é o markup divisor:
Preço de Venda = Custo do Produto ÷ (1 − (comissão% + impostos% + custos fixos% + margem desejada%))
Vamos a um exemplo prático. Imagine um hambúrguer com os seguintes parâmetros:
- Custo do produto (CMV): R$ 15
- Comissão iFood (plano Entrega iFood em 2026): 27%
- Impostos (Simples Nacional): 8%
- Custos fixos rateados (aluguel, energia, mão de obra): 15%
- Margem de lucro desejada: 10%
Cálculo: Soma dos percentuais = 27% + 8% + 15% + 10% = 60%
Preço de Venda = 15 ÷ (1 − 0,60) = 15 ÷ 0,40 = R$ 37,50
Agora compare com o cenário atual (comissão de 23% no plano Básico):
Soma dos percentuais = 23% + 8% + 15% + 10% = 56%
Preço de Venda = 15 ÷ 0,44 = R$ 34,09
Ou seja: para manter a mesma margem de 10%, o mesmo hambúrguer precisa subir cerca de R$ 3,40 — quase 10% no preço final. Se você não reajustar, sua margem cai de 10% para aproximadamente 6,2%. Em um restaurante que vende 1.500 hambúrgueres por mês via iFood, isso representa uma perda mensal de cerca de R$ 5.100 no resultado.
Para facilitar, esta é a tabela de fator multiplicador que apenas cobre a comissão (sem considerar impostos e custos fixos), segundo a Contabilizei:
| Comissão | Fator mínimo |
|---|---|
| 20% | 1,25x |
| 23% | 1,30x |
| 27% | 1,37x |
| 30% | 1,43x |
Atenção: esses fatores só cobrem a comissão. Use a fórmula completa para precificar de verdade.
Estratégias de canal próprio: dados reais de quem já fez
Reajustar preço é a primeira ação. A segunda é reduzir a dependência da plataforma. Levantamento da Abrasel mostra que restaurantes com canal próprio bem estruturado conseguem economizar até 25% em comissões — e o SEBRAE recomenda que operações com mais de 50 pedidos por mês via delivery já são candidatas a desenvolver pelo menos um canal alternativo.
Os números mais concretos vêm do WhatsApp Business. Segundo o blog da Nuvemshop, restaurantes com faturamento de R$ 30.000/mês em delivery economizam em média R$ 2.500 por mês ao migrar parte dos pedidos para o WhatsApp. O investimento inicial em sistemas próprios varia de R$ 200 a R$ 800/mês, com payback típico de 2 a 4 meses para operações de médio porte.
Três estratégias com base nos dados do setor:
- Migre clientes recorrentes para o WhatsApp. Inclua um cartão de visita no pedido do iFood oferecendo desconto na próxima compra direta. Em média, 35% dos pedidos podem migrar para canal próprio com fidelização adequada.
- Use plataformas com comissão menor ou zero. O Trend SuperApp opera com 0% de comissão e repasse D0, eliminando a equação que força você a reajustar preço a cada novo aperto do líder de mercado.
- Diversifique sem abandonar. Não saia do iFood de uma vez. Mantenha presença, ajuste preços com a fórmula correta e direcione o esforço de marketing para os canais com menor custo de transação.
O que isso significa para o seu negócio
Se você opera no iFood hoje, três ações são urgentes antes de julho de 2026:
- Recalcule todos os preços agora com a fórmula de markup divisor completa, considerando comissão, impostos, custos fixos e margem desejada. Não use markup apenas sobre o CMV.
- Audite seu mix de pedidos. Identifique quais produtos têm a menor margem e quais podem absorver o reajuste sem perder competitividade. Pratos com alta procura e baixa concorrência direta são os melhores candidatos a reajuste.
- Comece a construir seu canal próprio em paralelo. Mesmo que represente 10% do faturamento inicial, é o seu seguro contra o próximo reajuste — porque haverá um próximo.
A lógica do mercado concentrado é simples: quem detém 80% do market share dita as regras. A única forma de não depender dessas regras é ter pelo menos um pé fora delas.
Conclusão
O reajuste de 2026 não é apenas mais um aumento de comissão. É um sinal de que o modelo de delivery dependente de uma única plataforma chegou ao seu limite de viabilidade para pequenos e médios lojistas. Quem precificar com precisão e diversificar canais até o segundo semestre vai sair na frente. Quem esperar para reagir só quando o repasse cair, vai sentir o impacto no caixa de agosto em diante.
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