O interior virou o motor do delivery brasileiro
Entre 2019 e 2022, o iFood triplicou o número de municípios atendidos no Brasil, saltando de cerca de 600 para mais de 1.700 cidades, segundo o Relatório de Impacto iFood 2022. Não foi expansão em capitais — foi expansão para cidades médias e pequenas, onde a demanda estava reprimida e a infraestrutura de entrega finalmente amadureceu.
O contexto ajuda a explicar o movimento. O Brasil tem mais de 5.500 municípios, e apenas 47 deles têm mais de 500 mil habitantes, segundo o Censo 2022 do IBGE. Ou seja, 91,5% das cidades brasileiras são, na definição das plataformas, "interior". E até muito recentemente, esse enorme mercado simplesmente não tinha acesso a delivery estruturado.
O que destravou foi a combinação de dois fatores: a pandemia acelerou o consumo digital, e a infraestrutura de conectividade alcançou o interior. A penetração de internet móvel no Brasil chegou a 87% da população, segundo a pesquisa TIC Domicílios 2022 do CETIC.br. Isso significa que uma cidade de 120 mil habitantes hoje tem a mesma maturidade digital de consumo que Ribeirão Preto tinha em 2018 — mas com uma diferença crucial: muito menos restaurantes disputando o clique.
Em números: por que o interior é mais lucrativo hoje
Aqui está o dado que deveria mudar sua estratégia: enquanto o setor de alimentação fora do lar movimentou R$ 230 bilhões em 2023 no Brasil (ABRASEL, 2024), a taxa de crescimento de pedidos em cidades com menos de 500 mil habitantes tem superado consistentemente a das capitais, com estimativas setoriais indicando um crescimento entre 2,8x e 3,2x maior no interior.
Traduzindo para o seu negócio: em São Paulo capital, um restaurante entra numa plataforma e disputa visibilidade com outros 3.000 a 15.000 estabelecimentos da mesma categoria. Numa cidade de 100 mil habitantes, essa disputa é entre 30 e 150 concorrentes. A matemática do custo por aquisição de cliente (CPA) muda radicalmente:
- Menos leilão por posicionamento: o custo para aparecer na primeira tela cai drasticamente
- Mais share of voice orgânico: seu restaurante é lembrado porque tem poucos concorrentes visíveis
- Maior fidelidade do consumidor: no interior, quem descobre primeiro tende a virar hábito
E tem outro dado que quase ninguém considera: o Brasil tem cerca de 1,3 milhão de estabelecimentos de alimentação (IBGE/CNAE, 2022). Somando as principais plataformas de delivery, a penetração total no food service formal fica entre 18% e 25%. Ou seja: cerca de 3 em cada 4 restaurantes brasileiros ainda não vendem pelo delivery digital. E essa proporção é ainda maior fora das capitais.
Como o lojista do interior deve entrar (na prática)
Diferente do lojista da capital, que hoje está trocando de plataforma ou negociando comissões, você tem uma vantagem estratégica: está entrando pela primeira vez. Isso muda três coisas na sua decisão.
Escolha da plataforma importa mais do que nunca. Sem lock-in prévio, sua primeira escolha define sua estrutura de custos pelos próximos anos. Uma comissão de 27% a 30% consome margem de forma diferente em São Paulo (onde o volume dilui) e no interior (onde o volume ainda está crescendo). Cada ponto percentual de comissão importa muito mais no seu caixa.
O cardápio digital não precisa espelhar o cardápio do salão. No interior, o consumidor de delivery está aprendendo a pedir. Comece com 15 a 25 itens de maior giro, foque em pratos que viajam bem e teste o ticket médio antes de expandir. Restaurante que estreia com 80 itens no delivery quase sempre se perde na operação.
Fotografia e ficha técnica valem mais que anúncio pago. Como a disputa por visibilidade paga é menor, o que vende é o card do prato. Invista em fotos boas (celular moderno com luz natural resolve) e em descrições que respondem à dúvida do cliente: peso, acompanhamentos, se serve uma ou duas pessoas.
Por que a janela vai se fechar (e quando)
Se os últimos três anos foram de expansão do delivery para o interior, os próximos três vão ser de consolidação. Isso quer dizer duas coisas: mais restaurantes vão entrar (aumentando a concorrência) e as plataformas vão começar a monetizar mais agressivamente esses mercados — como já fizeram nas capitais.
O padrão é previsível: primeiro entra a plataforma, depois entram os restaurantes, depois entram os anúncios pagos, e finalmente o CPA explode. São Paulo levou cinco anos para completar esse ciclo. Cidades médias estão levando entre dois e três anos, porque a curva de adoção está mais rápida.
Quem entra agora, num mercado onde 3 em cada 4 lojistas ainda estão fora, chega como primeiro-mover. Quem entra em 2026 chega como retardatário.
O que isso significa para o seu negócio
Se você tem um restaurante em cidade do interior, três ações concretas para tomar ainda este mês:
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Faça o cálculo real da comissão: pegue seu ticket médio, multiplique por uma projeção realista de 20 pedidos/dia e veja quanto você pagaria de comissão em cada plataforma. A diferença anual costuma ser suficiente para comprar um equipamento novo ou pagar um funcionário.
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Escolha uma plataforma com estrutura de custos favorável ao seu volume atual — não ao volume que você espera ter daqui a dois anos. Comissão zero, repasse rápido e logística inclusa fazem muito mais diferença quando você está começando do que descontos promocionais temporários.
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Comece pequeno e opere bem: entrar no delivery com operação truncada queima reputação antes de gerar receita. Melhor abrir com 15 itens que saem perfeitos do que com 60 itens que atrasam.
O momento é agora
O delivery no interior do Brasil está no ponto em que São Paulo estava em 2018: cheio de oportunidade, com pouca concorrência digital e clientes descobrindo o hábito. A diferença é que agora existe uma opção que não existia lá atrás — plataformas construídas para o lojista, não contra ele.
O Trend SuperApp opera com 0% de comissão, repasse D0 e logística integrada — um modelo pensado para o restaurante que está entrando no digital agora e precisa que cada real vendido chegue no caixa. Se você está no interior e quer aproveitar a janela antes que ela se feche, cadastre sua loja no Trend e comece a vender pelo delivery com a margem que o seu negócio merece.